鲁山猴头的基本介绍

鲁山猴头是河南平顶山鲁山县的特产，鲁山猴头系稀少山珍。鲁山县的猴头成长得笔直挺拔，肉质饱满，口味鲜美，是当地特有些美食佳品。

鲁山猴头又称猴头菌，猴头菇、猴头蘑，鲁山西山多野生，亦可爱工栽培，是国内宴席上的山珍名菜，与熊掌、海参、燕窝并列为四大名菜，以浓郁的肉质、丰富的营养和医用价值而闻名于世。

食用时将猴头洗净，用温水涨发，或沸水滚烫，削去底部木质部分，去掉杂质，配以各种肉，加入佐料，以做汤为最好，味道鲜美。

营养成分

猴头菌营养丰富，含有多肽及多醣类，与人体需要的多种氨基酸、铁、钙等微量元素与很多的维生素B等营养价值。据有关资料记载，猴头菌具备组织修复、增强细胞活力、抗癌、延年益寿、美容健体等功能；经过蒸煮，于夜间睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾病人有保健用途，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。

猴头菌性平、味甘，助消化，利五脏，含有8种人体需要的氨基酸，能增强人体免疫力，可用于治疗胃溃疡、胃炎、胃癌等病症。

商品特征

猴头直径可达30cm，呈扁半球形或头状，有无数肉质软刺成长于狭窄或较短的柄部，刺细长下垂，新鲜时白色，后期浅黄至浅褐色，子实层生刺之周围；秋天成长，多生于栎、胡桃等阔叶树种的立木及腐木上。

获奖荣誉

在2007年第二届中国（长沙）国际食品展会上荣获金奖。